Hozzávalók:

• 500 g magas zsírtartalmú tejföl,
• 180 g cukor,
• reszelt citromhéj,
• 2 db tojás,
• 3 evőkanál liszt,
• 250 g vaj,
• 2 teáskanál vaníliaaroma, vagy 2 tasak vaníliás cukor.

Keverjük össze a tejfölt a tojással, a reszelt citromhéjjal, a cukorral, a liszttel és a vaníliával, majd vízgőz fölött, folyamatosan kevergetve sűrítsük be. Amikor sűrű krémet kapunk, tegyük félre és hagyjuk hűlni. Robotgéppel keverjük habosra a vajat, majd lassanként keverjük a vajhoz a főtt krémet. Homogén állagú krémet kell kapnunk.  Forrás