Amikor olcsó a hozzávaló, akkor érdemes csinálni - akár dupla mennyiséget is.

Csak két dologra kell figyelni: vékonyra reszeljük, és legalább fél napig állni hagyni.

Hozzávalók

•     2 kg káposzta (inkább 2 kisebb fejet válasszunk)
•     2 kg uborka
•     1 kg sárgarépa
•     1 kg vöröshagyma
•     1 kg paprika
•     3 dl 10%-os ecet
•     30 dkg cukor
•     10 dkg só
•     1 teáskanál borkén
•     1 teáskanál borkősav

Minden zöldséget vékonyra gyalulok és egy méretes edényben jó alaposan összeforgatom a többi hozzávalóval.

12-16 órát hagyom állni, közben néha átforgatom, majd sterilizált üvegekbe teszem és a saját lével felöntöm.

Tetőt rácsavarom és már mehet is a kamrába.