Már évek óta készítem, hol mazsolával, hol nélküle. Volt, hogy konzerv barackot vágtam a tésztába, akkor is isten finom lett.

Hozzávalók:

• 450 g tejföl
• 10 dkg szoba hőmérsékletű vaj
• 8 tojás
• 7 evőkanál cukor
• 7 evőkanál liszt
• 50 dkg túró
• 1 citrom reszelt héja
• a tálaláshoz:baracklekvár, porcukor

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében a keverő tálba tesszük.  Először a 'folyékony' alkotókat keverjük ki, majd mehet bele a liszt és végül a túró. Az így kapott masszát a kivajazott (lisztezni nem kell!), magas falú tepsibe öntjük. A tepsit néhányszor a konyhapulthoz ütögetjük, hogy egyenletesen elterüljön a tészta, illetve, hogy a felesleges levegő távozzon belőle.

180 fokos előmelegített sütőbe tesszük és annak erősségétől függően kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. 

Sülés közben jelentősen megemelkedik, majd amikor a sütőből kivesszük, összeesik.

Forrón ízlés szerint felszeleteljük, de kihűtve is nagyon finom.